De (g)ærede katte

Frivillig kemi, biologi og biotek – fermenterede fødevarer

Fermentering har igennem mange tusind år været anvendt i vores fødevareproduktion, som både konserveringsmetode, og som smagsforbedring.

De (g)ærede Katte skal fremstille en række fødevarer til egen nydelse. Fx yoghurt, sauer kraut. Vi skal også se produktion i industrien.Vi har bl.a. lavet yoghurt, hindbærbrus og ginger ale.

Der er fokus på produktionen, men den bagvedliggende teori vil også komme i spil

Kontaktpersoner: Lars Therkildsen (LT) og Mikkel Luna Bak (MLB)